Чтобы гуща в свежесваренном кофе быстро осела, можно влить в него полчайной ложки холодной кипяченой воды.
Степени обжарки: самая светлая – «скандинавская», чуть темнее – «венская», темная-темная – «итальянская», между итальянской и венской – французская.
Потребуется:
2 стакана крепкого кофе,
5 столовых ложек сахара,
5 яиц,
0,5 стакана молока,
1/3 стакана сливок,
ванильный сахар,
0,5 столовой ложки желатина.
Тщательно моем яйца. Отделяем белки от желтков.
Горячий кофе соединяем с половиной стакана молока.
Растираем сахарный песок с желтками и добавляем горячий кофе с молоком.
Ставим емкость на умеренный огонь и доводим до загустения, но не даем закипеть.
Замачиваем в воде желатин.
Остуживаем яично-кофейную массу до теплого состояния и кладем в нее разможенный желатин.
Соединяем кофе с желатином, добавляем немного сливок и ванильного сахара.
Ингредиенты для рецепта кофе:
4 столовых ложки кофе,
2 стакана воды,
0,5 стакана сливок,
2/3 стакана сахара,
1 бутылка газированной минеральной воды.
Варим крепкий кофе.
Процеживаем кофе и добавляем сахар. Ставим еще раз на огонь. Провариваем кофе до такой степени, чтобы образовался сироп.
Наливаем в стакан газировку и льем в нее немного кофейного сиропа. Этот необычный напиток особенно приятен в жару.
Сироп можно заить в стеклянную емкость с закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике.
Ингредиенты для рецепта кофе:
1,5 чайной ложки кофе,
вода,
0,5 стакана сливок.
Лучше всего подойжет мелкий или среднего помола кофе.
Готовим турку, высыпаем в нее кофе, заливаем водой в расчете на одну чашку.
Подогреваем, доводим до кипения. Как только видим пенку – снимаем с огня.
Процеживаем, доливаем сливок и повторяем процедуру: на огонь, до пенки.
Лучшим украшением в чашках станет та самая пенка.
Ингредиенты для рецепта кофе:
2 чайные ложки кофе на порцию,
вода,
2 чайные ложки сахара на порцию.
Для приготовления кофе с ароматом карамели подойдет мелкий помол.
Сыпем на дно турки сахар и ставим на огонь.
Чтобы орбазовалась золотистая карамель, доливаем воду, доводим до кипения, перемешиваем с сахаром, который закарамелизовался и высыпаем кофе.
Процедуру повторяем трижды.
Важно: не доводить до кипения!
