Делаем начинки для блинов:
Яблочная: в миске смешать 250 мл подслащенного яблочного пюре, 50 г изюма и щепотку корицы.
Абрикосовая: в тесто для блинов добавить 1 ст. л. корицы. Замочить 50 г кураги в 60 мл воды в кастрюле, затем отварить с 50 г сахара и соком 1 лимона, пока курага не превратится в пюре. Добавить 25 г порезанных миндальных орехов.
Банановая: в миске размять 4 банана с 50 г смягченного масла, 2 ст. л. сахара, тертой цедрой и соком 1 лимона.
2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 2 стакана пива, 300 г муки, соль, сахар. Два желтка растереть с 1 ст. л. сметаны + соль и сахар по вкусу.
Влить стакан пива и всё взбить венчиком. Добавить 300 г муки и размешать, чтобы не было комочков. Влить ещё стакан пива. В конце добавить два взбитых белка. Жарить на растительном масле только с одной стороны. Подрумяненную сторону смазать любой начинкой (например, поджаренный с луком и грибами фарш). Свернуть конвертом. Обмакнуть в яично-молочную смесь (одно яйцо взбить с несколькими ложками молока). Обвалять в сухарях и обжарить ещё раз.
2 стакана муки, 4 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка свежих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, соль – по вкусу.
