Вкусные рецепты
Для теста: 1,5 ст. муки, 3 яйца, 1 ч. л. сахара, 2 ст. газированной воды, 2-3 ст. л. растительного масла, соль. Для начинки: 500 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1 луковица, соль. Для кляра: 2 яйца, сухари – по вкусу.
Из муки, яиц, соли, сахара и газированной воды приготовить жидкое тесто для блинчиков. Добавить растительное масло. Испечь тонкие блинчики. Приготовить начинку: грибы и лук мелко порубить, обжарить на растительном масле. За 1-2 мин. до готовности добавить тертый твердый сыр, посолить, приправить специями по вкусу. Выложить на блинчики начинку, свернуть трубочками. Обмакнуть в хорошо взбитые яйца, а затем обвалять в панировочных сухарях (или муке) и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подавать, украсив зеленью, с соусом по вкусу.
Для теста: 2 ст. муки, 2 ст. л. маргарина, 2 яйца, 1 ч. л. сахара, сода на кончике ножа, соль – по вкусу. Для начинки: 300 г шампиньонов, 2 луковицы, соль, специи – по вкусу.
Из муки, маргарина, сахара, соли, соды и 1 яйца замесить тесто. Оставить его на 30 минут. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле, добавив мелко рубленный лук. Посолить, приправить специями (можно добавить немного твердого тертого сыра). Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и вырезать квадраты величиной 6х6 см. На середину их уложить начинку, края теста смазать яйцом. Сложить квадраты по диагонали и прижать края. Пирожкам можно также придать четырехугольную форму. Обжарить чебуреки во фритюре до золотистого цвета. Подавать с разными соусами.
4 кусочка ветчины, 4 кусочка сыра, 2 яйца, 2 соленых огурца, 100 г шампиньонов, 1/2 лимона, овощи для гарнира, подсолнечное масло, соль, специи – по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порубить. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Огурец мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, приправив их солью и специями по вкусу. Нежирную ветчину нарезать тонкими ломтиками. На каждый кусочек выложить сыр и начинку. Свернуть трубочкой и скрепить зубочисткой. Растительное масло разогреть на сковородке и обжарить рулетики со всех сторон до золотистого цвета (также должен расплавиться сыр). Выложить на подогретое блюдо и подавать, посыпав зеленью, с овощным гарниром и соусом по вкусу.
Для омлета: 3 яйца, 1 упаковка творога, 1 ст. л. муки, соль, специи. Для мясного гарнира: 400 г телятины, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 луковица, чеснок, соль, специи.
Творог растереть с солью и специями до однородной массы. По одному добавить к нему яйца и аккуратно, но тщательно перемешать. Всыпать муку и еще раз перемешать. Выложить массу на противень, смазанный растительным маслом, и поставить в духовку на медленный огонь на 20 мин. На протяжении первых 10 мин. духовку не открывать! Пока запекается омлет, телятину пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком и болгарским перцем. На сковородке разогреть немного растительного масла, выложить мясо и потушить под крышкой около 15 мин. Добавить измельченный чеснок, рубленый помидор, посолить, приправить специями. Переложить на тарелку вместе с омлетом.
500 г замороженного дрожжевого слоеного теста, по 200 г куриного филе, шампиньонов и твердого сыра, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, 1 луковица, соль, специи.
Лук и морковь очистить. Лук порубить, морковь – натереть на мелкой терке, пожарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные грибы и кусочки вареного куриного филе. За несколько минут до готовности добавить чеснок, посолить, приправить специями. Выложить начинку на подготовленное тесто. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке в течение 40-50 минут при температуре 180-200°С.
