Для теста: 1,5 ст. муки, 3 яйца, 1 ч. л. сахара, 2 ст. газированной воды, 2-3 ст. л. растительного масла, соль. Для начинки: 500 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1 луковица, соль. Для кляра: 2 яйца, сухари – по вкусу.
Из муки, яиц, соли, сахара и газированной воды приготовить жидкое тесто для блинчиков. Добавить растительное масло. Испечь тонкие блинчики. Приготовить начинку: грибы и лук мелко порубить, обжарить на растительном масле. За 1-2 мин. до готовности добавить тертый твердый сыр, посолить, приправить специями по вкусу. Выложить на блинчики начинку, свернуть трубочками. Обмакнуть в хорошо взбитые яйца, а затем обвалять в панировочных сухарях (или муке) и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подавать, украсив зеленью, с соусом по вкусу.
Делаем начинки для блинов:
Яблочная: в миске смешать 250 мл подслащенного яблочного пюре, 50 г изюма и щепотку корицы.
Абрикосовая: в тесто для блинов добавить 1 ст. л. корицы. Замочить 50 г кураги в 60 мл воды в кастрюле, затем отварить с 50 г сахара и соком 1 лимона, пока курага не превратится в пюре. Добавить 25 г порезанных миндальных орехов.
Банановая: в миске размять 4 банана с 50 г смягченного масла, 2 ст. л. сахара, тертой цедрой и соком 1 лимона.
Читать всё »
2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 2 стакана пива, 300 г муки, соль, сахар. Два желтка растереть с 1 ст. л. сметаны + соль и сахар по вкусу.
Влить стакан пива и всё взбить венчиком. Добавить 300 г муки и размешать, чтобы не было комочков. Влить ещё стакан пива. В конце добавить два взбитых белка. Жарить на растительном масле только с одной стороны. Подрумяненную сторону смазать любой начинкой (например, поджаренный с луком и грибами фарш). Свернуть конвертом. Обмакнуть в яично-молочную смесь (одно яйцо взбить с несколькими ложками молока). Обвалять в сухарях и обжарить ещё раз.
Читать всё »
2 стакана муки, 4 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка свежих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, соль – по вкусу.
Читать всё »
