Кофейное желе

Потребуется:

2 стакана крепкого кофе,
5 столовых ложек сахара,
5 яиц,
0,5 стакана молока,
1/3 стакана сливок,
ванильный сахар,
0,5 столовой ложки желатина.

Тщательно моем яйца. Отделяем белки от желтков.
Горячий кофе соединяем с половиной стакана молока.
Растираем сахарный песок с желтками и добавляем горячий кофе с молоком.

Ставим емкость на умеренный огонь и доводим до загустения, но не даем закипеть.

Замачиваем в воде желатин.
Остуживаем яично-кофейную массу до теплого состояния и кладем в нее  разможенный желатин.

Соединяем кофе с желатином, добавляем немного сливок и ванильного сахара.