Тертый пирог с вареньем

1 ст. сахара, 2 яйца, 1 пачка маргарина, 2-3 ст. л. сметаны, 3,5 ст. муки, по 0,5 ч. л. соли и соды, варенье, сахарная пудра, ванильный сахар – по вкусу.

Муку просеять через сито. Затем перетереть ее с размягченным маргарином (до тех пор пока не будет комочков). Добавить сахар, соль и перемешать. В центре сделать углубление. Вбить яйца, добавить сметану, гашеную уксусом соду, ванильный сахар и тщательно вымесить тесто.

Поставить на 30 мин. в холодильник, чтобы оно хорошо охладилось. Разделить на две одинаковые части: одну равномерно распределить по дну противня и смазать вареньем. А другую натереть поверх варенья на крупной терке. Поставить пирог в духовку на 25-30 мин. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.